Formule Prestige
Formule Dîner-Spectacle avec revue Parisienne
Disponible les vendredis et samedis soirs
Tarif : 124 € / personne
Bienvenue au Claque, écrin des plaisirs gourmands et du spectacle vivant.
Ce menu a été imaginé comme une revue gastronomique :
chaque plat est un numéro, chaque bouchée une ovation…
Belle soirée à vous !
Dans cette Formule il vous sera proposé un verre de vin différent avec l’entrée, les deux plats, le fromage et une coupe de champagne au dessert. Ces vins seront choisis par notre chef afin de magnifier votre expérience culinaire.
OUVERTURE DU RIDEAU
**Le Baiser de la Diva**
Cocktail pétillant aux notes envoûtantes de mûre et de Banyuls.
Pour éveiller les sens dès les premières bulles.
MISE EN BOUCHE BURLESQUE
**Les Trois Tentations du Balcon**
Un trio audacieux : Saint-Jacques en éclat de croûte,
mousse de truite aérienne sur son lit croquant, asperge fine perlée d’élégance.
L’ENTRÉE DES ARTISTES
**Duo en Coulisse**
Saumon fumé et terrine fondante, jouant une partition iodée à deux voix.
Velours à Deux Temps
Foie gras mi- cuit en dialogue gourmand avec des tranches de magret de canard séché,
pour une entrée tout en contraste et en intensité.
NUMÉRO PRINCIPAL
**La Sirène et la Bisque**
Roulade de sole fondante nappée de bisque d’écrevisse,
parsemée de crevettes roses, servie avec un riz noir aux accents marins.
Trou catalan
**Petit entracte culinaire**
Sorbet abricot et muscat
Le Meneur de revue
**Le Dandy Épicurien**
Carré d’agneau rôti au parfum d’Orient, escorté d’un jus corsé,
d’une purée de patate douce et d’un bouquet de légumes verts scintillants.
ENTRACTE FROMAGER
**Trio de caractère**
Saint-Nectaire moelleux, chèvre subtil et Comté fruité,
servis avec une salade de jeunes pousses.
FINAL SOUS LES FEUX DE LA RAMPE
**Le Chapeau Enchanté**
Création chocolatée des nos amis artisans de Haute Glacerie « Les Givrés »monté dans un véritable chapeau claque en chocolat, sur son socle biscuité.
Une création exclusive pour « Le Claque ».
café ou thé
Ce menu peut-être modifié selon les arrivages et approvisionnements restant toujours sur la même qualité des produits