Formule Accord Mets et Vins
Formule Dîner-Spectacle avec revue Parisienne
Disponible les vendredis et samedis soirs
Tarif : 98 € / personne
Bienvenue au Claque, écrin des plaisirs gourmands et du spectacle vivant.
Ce menu a été imaginé comme une revue gastronomique :
chaque plat est un numéro, chaque bouchée une ovation…
Belle soirée à vous !
Dans cette Formule il vous sera proposé un verre de vin différent avec l’entrée, le plat, le fromage et un vin doux avec le dessert. Ces vins seront choisis par notre chef afin de magnifier votre expérience culinaire.
OUVERTURE DU RIDEAU
**Le Baiser de la Diva**
Cocktail pétillant aux notes envoûtantes
Pour éveiller les sens dès les premières bulles.
MISE EN BOUCHE BURLESQUE
**Les Trois Tentations du Balcon**
- Sucette d’oeufs de caille à la truffe et pistache
- Toast de saumon fumé, crème de yuzu
- Cheesecake au sésame
L’ENTRÉE DES ARTISTES
Gravelax de saumon, crème de wasabi
NUMÉRO PRINCIPAL
Tournedos de lieu, mousseline de carottes au cumin et chorizo
Ou
Souris d’agneau confite dans son jus au thym, poêlée de légumes
ENTRACTE FROMAGER
**Trio de caractère**
Saint-Nectaire moelleux, chèvre subtil et Comté fruité,
servis avec une salade de jeunes pousses.
FINAL SOUS LES FEUX DE LA RAMPE
**Le Chapeau Enchanté**
Création chocolatée des nos amis artisans de Haute Glacerie « Les Givrés »monté dans un véritable chapeau claque en chocolat, sur son socle biscuité.
Une création exclusive pour « Le Claque ».
1 demi bouteille d’eau par personne + café ou thé
Ce menu peut-être modifié selon les arrivages et approvisionnements restant toujours sur la même qualité des produits